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便所主題餐廳

便所主題餐廳

成立時間:

招商區域:全國

招商額度:50-100萬

品牌源地:上海

適合人群:自由創業,在崗投資,現有公司增項,畢業生創業

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  • 便所主題餐廳加盟詳情
便所主題餐廳,是以廁所文化為主題設計而成的餐廳,餐廳用形似尿盆的容器來盛放食物,甚至有類似大便形狀的冰淇淋供應。就餐者安坐抽水馬桶上,津津有味地咀嚼盛在容器里的美味佳肴。中國第一家廁所主題餐廳出現在臺灣省的高雄市,2009年9月,北京地安門附近出現了第一家此類餐廳。

主題餐廳,顧名思義就是有主題的餐廳。與一般餐廳相比,主題餐廳往往針對特定的消費群體,不單提供飲食,還提供以某種特別文化為主題的服務。餐廳能夠在環境上圍繞著這個主題進行裝修裝飾,甚至菜品也與之相配合,營造出一種特殊的氣氛,讓顧客在某種情景體驗中找到進餐的全新感覺。哲東空間設計就一般設計而言,越接近顧客心靈的餐廳,成功的機會就越大。而主題餐廳的出現,迎合了顧客日益變化的餐廳消費需求,它以定制化、個性化、特色化的產品和服務來感動諸多“上帝”,顧客在其巨大的魅力影響下繳械投降,欣然就餐。

現今,在匯集眾多餐飲經營業態的中國飲業,采用“主題餐廳”經營方式的餐館漸漸多了起來。一般來說,餐飲服務業越發達,競爭越充分的地區,主題餐廳的形態也越豐富。走進餐廳,從設計裝修、裝飾風格到主打菜式,甚至服務員的著裝,幾乎都與餐廳的主題風格統一。主題餐廳使人們不再單純追求環境的優雅、音樂的婉轉,而向更直接、更感性的層次邁進。無論是以船、電影、車還是以監獄為主題的餐廳都充分展現了人性化的一面,得到了消費者的青睞。

哲東空間設計師一般認為主題餐廳是通過一系列圍繞一個或多個歷史或其他為吸引標志,向顧客提供飲食所需的基本場所。它最大的特點是賦予一般餐廳以某種主題,圍繞既定的主題來營造餐廳的經營氣氛。餐廳內所有的產品、服務、色彩、造型以及活動都為主題服務。使主題成為顧客容易識別餐廳的特征和產生消費的刺激物。簡而言之,主題就是題目。一個主題是‘一個復現的題目或在該題目上構筑的各種變化’;一個時間、一個地點、一種思想狀態都可以演變成一種細節豐富、值得回味和逃避現實的主題環境。主題餐廳和特色餐廳之間的關系,主題餐廳一定是特色餐廳,但特色餐廳不一定是主題餐廳。
  • 便所主題餐廳加盟優勢
主題餐廳的本質是差異和文化

主題餐廳的優勢在于強調差異—標準化基礎上的差異化,即餐廳在激烈的競爭中,通過塑造一種與眾不同的形象,使自己的產品和服務區別于自己的競爭對手,優于自己的競爭對手,進而使顧客偏愛自己的產品和服務。這種差異對餐廳來說應該是全面的,不僅包括菜系糕點、桌椅餐盤等有型de差異,還包括微笑服務個別關照的無形的差異,不僅包括設施設備的多寡、優劣、新舊等物質屬性上的差異,還包括廣告宣傳、營銷策劃等銷售環境上的差異。因此,對于主題餐廳而言,經營的著眼點應放在標準化之上的差異化,應努力尋求各種不同的差異—主題。餐廳在進行市場細分時,餐廳不要貪大求全因為千奇百怪的消費需求要由各具特色的餐廳來一一滿足。市場定位越大就越難以形成主題,就越難有穩定和固定的客源群體。餐廳要認識到市場這快蛋糕不是那家餐廳可以獨吞的要明確自己分到那一塊,并保證這塊能拿到手,而且還得拿穩。值得一提的是,餐廳一旦形成某類主題,并非絕對的排斥其他的客源。剛步入小康社會的中國,對主題的需求還不至那么執著和細致,尤其是有一定規模的主題餐廳,應一住幾鋪,以主題吸引主要客源,同時適當滲入擴展若干個其他的細分市場。

主題餐廳的本質是文化

主題本身并無高低貴賤之分,主題的本質是文化。文化的雅和俗,文化的新與舊。文化的中與西,與主題的吸引力和產品的價格毫無關聯關鍵是在于文化的獨特性、唯一性和對口性。

(1)專業上的文化需求。

哲東空間設計所謂專業化上的要求,就是主題本身的文化內涵和工藝技術上的要求。真正使主題走紅的不僅僅是菜點,而是從菜肴到、氣氛到服務都圍繞一個精心挑選的主題展開的。哲東設計專家指出;主題餐廳不是就吃論吃,而是圍繞一個主題,經營一種文化。帶有一定色彩的文化沙龍的色彩,有相同趣味、修養的人經常會在某個主題吧聚會,即所謂的品味分流。這就要求主題吧有強烈的專業色彩。

(2)形象上的文化要求

主題餐廳的形象就是氣氛,這種氣氛服務產所的人員體現出來。一個成功的主題餐廳,從經理到服務人員都必須愛好并熟悉自己的主題。另一個就是本身的形象,即從文化的角度看,能給消費者多少真切的感受。主題餐廳整個格局的布置,音樂的選擇服務的設計等。都是一門藝術。聯系主題餐廳的倆大本質特性,哲東設計師認為餐廳在創設主題時,必須體現一定的差異性和相對的文化性,這才是真正意義上有生命力的主題。生存之本是差異,發展之路是文化性。
  • 便所主題餐廳加盟流程
在充滿模仿和同質性經營的餐飲市場中,主題經營是現代餐飲企業新時期發展的重要戰略與策略,極具順應市場的應用價值。為了促進主題經營持續健康地發展,避免一哄而起念歪了真經,哲東空間設計認為在戰略上餐飲企業必須做好以下幾個方面的工作:

1、突出主題特色,實現差異化

主題經營實質就是專業化與特色化。專業化是社會分工的必然,特色化則是市場競爭的結果。越是競爭激烈的地方,越是主題經營生存與發展的用武之地。因此在實施主題經營前,要依據地理位置、企業實力、當地文化等因素,找準市場、選準主題。主題的選擇必須建立在對市場的分析和預測的基礎之上,符合市場的消費水平和目標顧客群的潛在需求。至今,餐飲企業可供選擇的主題更趨多樣化,從原來單純的與地理環境特征相一致的主題發展到音樂、博彩、文化、歷史、傳說、體育活動等各種主題。以這樣的主題為中心,產品的取舍、環境的設計、服務的推出、氣氛的營造才能顯示出主題特色的滲透力,從而增加客流,為今后的發展打好基礎。另外,由于我國不同地區貧富差距較大,同一地區居民的收入水平也有差距,根據這一特殊國情,餐飲企業還應以主題為基礎開發多種檔次的消費產品,使價格更趨向大眾化,以滿足不同消費層次的顧客需求。

2、樹立名牌主題,淡化季節差異

獨樹一幟是企業成敗的關鍵條件。主題經營目的是為了要拉開和競爭性企業、同質性產品的差距,但同時容易遭到競爭者模仿和超越。為防止別人的模仿和改進性攔截,必須建立主題品牌或主題文化品牌。主題品牌的建立和發展,有利于建立顧客偏好、提高企業的市場控制力和新產品的市場滲透力。因此,依靠大眾傳媒的力量及人際傳播手段來提高企業主題文化品牌的知名度,維護其榮譽度,是每個主題餐飲企業改善經營狀況的重點,它對于淡化企業經營的季節性能起到至關重要的作用。

3、不斷創新,延長生命周期

在激烈的市場競爭中,產品市場生命周期逐漸縮短,經營方式在不斷地推陳出新,新穎獨特的主題項目若不經常改進和發展,很快就會失去亮澤而被擠出市場。突出主題經營開放性特征,創新和提高是主題經營的常青之本。餐飲服務的對象是食客,創新的關鍵是提供給消費者新的感受。因此在創新菜肴,制作菜品時,要充分考慮就餐者的性別、年齡、喜好等多方面情況,不僅要注重菜品的特色,而且還要對癥下藥,針對不同的顧客需求,推出不同口味、不同品種的菜肴,來滿足顧客多樣化的需要。除此之外,也可在產品、價格、地點、促銷、設施、人員、過程等策略方面進行個別調整,也可對這些策略的組合進行整體更新。在改進和完善的過程中,不斷擴大主題經營的影響,拓展更大的發展空間。

4、緊扣餐飲主題,改進經營策略

主題經營忌諱脫離主題的形式主義。主題體現于形式,形式表現主題。主題作為經營的核心內容,貫穿了經營者對品位的追求與質量的追求。無論定位于何種檔次的餐飲企業,主題經營都必須在形式上表現出消費與文化的結合,利益與情感的和諧。否則,形式上的蠱惑人心、內容上的價格不符,只能將企業引入歧途。主題經營如同文章的謀篇布局,菜肴的檔次與質量、環境的設計與布置、氣氛的渲染與烘托、服務的標準與實施,都必須與主題設定的質量要求相統一,這樣才能適應特定時期的消費水平,滿足目標顧客群的價值需求。提倡主題經營內容與形式的統一,不僅是為顧客提供理性消費的指示,而且首先是為了調動顧客的情感,鎖定顧客的注意力。因為,情感的認同是培養消費者忠誠的基本保證。通過經營主題,提供愉悅消費的線索,消費者愿意聞之而來,并且能夠在消費中體驗到與其他人的差異、獲得特殊性感悟,再次光臨的積極性才能保持,主題經營的目標也才能夠實現。
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